В бистро La Raquette by Pinskiy & Co стартовала летняя коллаборация с корейским бьюти-брендом Holika Holika. С 15 мая по 15 июня гостям предлагают два специальных коктейля, вдохновленных эстетикой и ингредиентами марки, а при заказе любого из них дарят полноразмерный солнцезащитный крем Aloe SPF 50+ PA++++.
Для проекта шеф-бармен Имам Гаджимагомедов создал коктейли Holika Holika Day с джемом из алоэ, эстрагоновым кордиалом и цитрусовыми нотами, а также Sweet Holika Holika – безалкогольный микс на основе апельсинового вермута с земляничным бисквитом и бобами тонка. Специальное меню будет доступно до 15 июня.
Адрес: Лужники, 24с21
В ресторане ERWIN.РекаМореОкеан стартовал сезон окрошки. Проект Александра Раппопорта представил сразу две версии летнего блюда – с копчеными карасями и с говядиной. Главной новинкой стала фирменная рыбная окрошка на квасе с карасями горячего копчения, свежими овощами, молодым картофелем и перепелиными яйцами.
Основу блюда готовят с добавлением дижонской горчицы, сливочного хрена и желтка, благодаря чему вкус получается насыщенным и слегка пикантным. Для поклонников классики в меню также появилась окрошка на квасе с нежной говядиной. Стоимость блюд – 890 и 810 рублей.
Адрес: Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6
Фасад ресторана Loona Sochi украсила масштабная цветочная инсталляция от Т-Бизнес – долгосрочного партнера гастрохолдинга Pinskiy & Co. Арт-объект появился в рамках кампании «Бизнес захватывает» и стал символом творческого развития, которое становится возможным благодаря автоматизации операционных процессов.
Проект отражает идею современного предпринимательства, где технологии берут на себя рутинные задачи, освобождая время для новых идей и креативных решений. В новом сезоне Loona Sochi встречает гостей не только итальянской кухней и атмосферой черноморского курорта, но и ярким арт-объектом, ставшим визуальной точкой притяжения на фасаде ресторана.
Адрес: г. Сочи, ул. Театральная, 11
Гастрохолдинг Pinskiy & Co совместно с Анной Макаровой представил новую систему питания «Идеальная тарелка», основанную на принципах Harvard Healthy Eating Plate. Программа предлагает сбалансированный рацион без жестких ограничений: половину тарелки занимают овощи и фрукты, четверть – цельные злаки, еще четверть – белок. Пользователям доступны три формата питания – для снижения веса, поддержания формы и набора мышечной массы, а выбрать программу можно на 2, 7 или 30 дней.
В меню вошли блюда ресторанного уровня с акцентом на белковые продукты, овощи и полезные углеводы, а партнером проекта стала компания «Логика молока». Помимо готового рациона, участники получают доступ к лекциям, встречам и консультациям с Анной Макаровой. Официальный запуск проекта сопровождался светским мероприятием 15 мая, гостями которого стали Елизавета Арзамасова, Юлия Годунова и другие представители медиа и шоу-бизнеса.
Подробнее о программе – на сайте «Идеальная тарелка»
В ODZU представили обновленное меню, вдохновленное философией современной японской кухни. Шеф-повар Никита Хлыновский добавил новые закуски, роллы и основные блюда, сохранив главный акцент проекта – чистый вкус, высокое качество ингредиентов и лаконичную подачу. Среди новинок – вагю татаки с понзу и маринованным васаби, тартар из говядины на молочном хлебе хоккайдо и чираши боул с блюфин тунцом, хамачи, лососем и гребешком.
Раздел роллов пополнили сочетания с угрем и фуа-гра, а также ролл с опаленным мурманским лососем и креветкой в спайси-соусе. В основном меню появились жареный рис с говядиной или креветками, стейк бавет с азиатским демиглясом и черная треска мисо с соусом бер блан. Завершить ужин предлагают цитрусовым десертом с сорбетом или шоколадным тартом с ореховым пралине.
Адрес: 2-я Звенигородская ул., д. 12, стр. 1
В ресторане Atlantica обновили сезонное барное меню. Шеф-бармен Станислав Назаров представил линейку летних напитков с акцентом на японские вкусы и трендовые сочетания – от убе матча до ходзича с бананом. Среди новинок также появились лимонады огурец-юдзу и дыня-ходзича с персиком, а поклонникам кофе предложили холодные фильтры с клубникой и персиком.
Особое внимание в новом меню уделили ходзича – японскому зеленому чаю с орехово-карамельным вкусом и дымным ароматом, который в Atlantica дополнили ванильными и банановыми нотами. Убе матча со сливочной текстурой и необычным оттенком готовят как на классическом, так и на растительном молоке. В меню также сохранились хиты прошлого сезона, включая лимонад киви-алоэ и холодный чай с гибискусом и лемонграссом.
Адрес: Кутузовский проспект, 36а
У Atlantica Bistro стартовал летний сезон: проект открыл веранды сразу на трех площадках – на Цветном бульваре, Большой Дмитровке и Мясницкой. Пространства оформили в морской эстетике с синими акцентами, живыми цветами и большим количеством зелени, а широкие маркизы и пледы позволяют комфортно проводить время даже в переменчивую московскую погоду.
Главными хитами меню остаются морепродукты и рыба: гостям предлагают краб-дог с камчатским крабом, севиче из сибаса, тунца и форели, морские плато и большие лепешки из дровяной печи. С 9 утра в ресторане подают завтраки, включая морские сеты и суперсет с черной и красной икрой, который особенно эффектно выглядит на летней веранде.
Адреса: Большая Дмитровка, 23, стр. 1 | Цветной бульвар, 11/2 | Мясницкая, 24/7, стр. 1
В Atlantica Bistro представили весеннее обновление меню с акцентом на морепродукты и сезонные ингредиенты. Среди новинок – карпаччо из трех видов томатов с анчоусами, бриошь с атлантическими мидиями и два тарта с лангустинами, томатами и гелем лайм-юдзу. Особое внимание в бистро уделили подаче: гребешки с трюфелем сервируют на створке под слоеным тестом, а кулак камчатского краба дополняют пеной из пармезана и красной икрой.
В разделе горячих блюд появились голубцы из савойской капусты с форелью, креветками и щучьей икрой, мини-кальмары лолиго с тайским соусом, а также орекьетте со сморчками и страчателлой. Новое меню продолжает гастрономическую концепцию Atlantica Bistro – сочетание ярких морских вкусов, сезонных продуктов и комфортной современной кухни.
Адреса: Большая Дмитровка, 23, стр. 1 | Цветной бульвар, 11/2 | Мясницкая, 24/7, стр. 1
В «Дымзаводе» появилась новая гастрономическая традиция – воскресные бранчи. С 3 мая каждое воскресенье с 12:00 до 16:00 в прайм лаунже подают специальное меню с закусками, горячими блюдами и десертами, а также предлагают расслабленную атмосферу для завершения выходных.
В меню вошли карпаччо из трех видов томатов, вителло тоннато, бургеры с крабом, жареные артишоки, сибас в белом вине с томатами кимчи и лосось с кремом дзадзики. Дополняют бранч свежевыжатые соки, домашние лимонады и винная карта с игристыми и позициями из линейки «Семисам». Стоимость бранча составляет 6000 рублей, а формат с алкогольным сопровождением – 9000 рублей.
Адрес: Комсомольский проспект, 21/10
В LÚWO представили сезонное меню со сморчками – одним из главных гастрономических деликатесов весны. Шеф-повар Егор Калинин включил в специальное предложение три блюда, в которых грибы раскрываются по-разному: от хрустящей лепешки с фетой до насыщенной пасты с томленым мясом.
Среди новинок также появился бифштекс со сморчками, который подают с муссом из вяленой говядины и маринованными огурцами. Новое меню построено вокруг яркого землистого вкуса сезонных грибов и будет доступно ограниченное время.
Адрес: Большая Никитская ул., 15, стр. 1
Ресторан ERWIN.Река открыл сезон летней веранды на борту белоснежной яхты. Проект Александра Раппопорта вновь предлагает гостям формат отдыха на воде с видом на Москву-реку, где атмосфера напоминает курортный город без необходимости покидать столицу.
Открытая палуба рассчитана на 40 посадочных мест и работает ежедневно с 12:00 до 01:00. В ресторане делают ставку на расслабленный летний сценарий – игристое, коктейли, закаты и ужины на фоне воды и вечернего города.
Адрес: Наб. Тараса Шевченко, причал «Гостиница «Украина»
В Ēster к новому сезону шеф-повар Сергей Носов представил обновленное меню с акцентом на гриль, свежие овощи и фирменную гастрономическую эстетику проекта. В основе новинок – блюда, рассчитанные на неспешные вечера в баре, где внимание уделено деталям и вкусу.
В меню появились лопатка с хумусом и томатами, креветки с соусом ромеско, пита с креветкой и мисо, а также сезонный десерт – сорбет из лайма с кокосовым англезом. Дополнением к запуску стала открытая терраса на Большой Никитской с винтажной мебелью и камерной атмосферой, продолжающей настроение бара.
Адрес: Большая Никитская ул., 22/2
В сети ресторанов Магадан стартовало сезонное обновление меню, в котором бренд-шеф Сергей Векшин сделал акцент на свежих овощах, зелени и морепродуктах. Новое предложение выстроено вокруг легких и ярких сочетаний, поддерживающих летний ритм и энергию, – от средиземноморского салата с морепродуктами до классической рукколы с креветками и авокадо.
В меню также появились стейк из лосося с цукини, несколько блюд со спаржей в разных вариациях и ризотто с лангустинами. Отдельный блок посвятили десертам в морской эстетике – «ракушка», «Морской еж» и чизкейк с голубикой.
Адреса: ул. Ильинка, 3/8, стр. 5 | Берсеневский пер., 3/10с8 | ул. Дружинниковская, 30с1 | ул. Бутырский Вал, 10
В ресторане Phantom стартовало утреннее меню, которое доступно по будням с 9:00 до 12:00 и по выходным с 9:00 до 14:00. Концепция завтраков строится вокруг идеи спокойного начала дня без суеты – с акцентом на вкус, атмосферу и небольшие гастрономические удовольствия.
В меню вошли фирменные лепешки из девятиметровой печи с камчатским крабом, брискетом и страчателлой, боулы с креветками и киноа, а также блюда из яиц в ресторанной интерпретации – от пашота с мини-кальмарами до омлета с крабом. Дополняют завтрак коктейли AVA bubbles и беллини по-коктебельски, а также витаминные миксы и десерты вроде сырников с ананасом и панкейков с мацони.
Адрес: Малая Никитская, 24с2
В ресторане МореКофеОкеан by ERWIN представили обновленное десертное меню, созданное су-шеф-кондитером Юлией Волковой. В новой концепции десерты перестают быть финалом трапезы и становятся самостоятельным поводом для визита – с акцентом на эмоции, текстуры и чистый вкус.
В меню появились тарталетка «Три шоколада» с брауни и ганашем, парижский песочный пирог с клубникой и фисташкой, пирожное «Птичье молоко» с фруктовым кули и шоколадом, а также десерт «Конфета» с муссом со вкусом колы и вишневым центром. Обновление построено на узнаваемых сочетаниях и современной подаче без избыточной сложности.
Адрес: Площадь Киевского Вокзала, д. 2, ТРЦ «Европейский», 1 этаж, Атриум «Москва»
В ресторане Колбасный цех & Магадан представили новое летнее меню. Концепция обновления объединяет простые домашние блюда, средиземноморские мотивы и легкую экзотику, подчеркивая переход к теплому сезону и более свежей гастрономии.
В меню появились окрошка на квасе или кефире, тирольские колбаски с овощами и стейк из астраханской осетрины, а также салат с халуми и свеклой, спагетти арабьята и грибы эноки в темпуре. Летние позиции делают акцент на свежести, ярких вкусах и сочетании классики с авторскими интерпретациями.
Адрес: Ходынский бульвар, 4, ТРЦ «Авиапарк», 4 этаж
В ресторане UILLIAM’S состоялось официальное открытие летней веранды, которое превратилось в масштабное вечернее событие с афтепати до утра. Гостей лично встречал Уиллиам Ламберти, а среди приглашенных были замечены известные представители шоу-бизнеса и медиа.
Ключевым событием вечера стал авторский гастрономический сет от Ламберти – от карпаччо из рибая с муссом из пармезана до ризотто с гребешком и красной икрой. Завершился ужин десертами от шеф-кондитера Фатимы Салех, включая мороженое с клубникой, ревенем и бузиной, а также конфету в виде оливки.
Адрес: Цветной бульвар, 2
В премиальном ресторане Regent представили новый гастрономический проект «72 сезона в Regent», основанный на японском календаре микросезонов. Концепция предполагает деление года на 72 коротких периода по пять дней, каждый из которых отражает тонкие изменения в природе и служит основой для обновления меню.
Команда ресторана будет каждые пять дней представлять новое сезонное меню, дополненное редкими винами по бокалам. Среди будущих блюд – клубника со спаржей, сморчки с вагю, темпура из морского ежа и другие деликатесы, отражающие локальные продукты и природные изменения текущего периода.
Адрес: Плотников переулок, 12
Ресторан Atlantica объявил о коллаборации с Парусная Академия. При заказе специального сета, в который входят большое морское плато на льду и авторский коктейль «Селеста», гости получат сертификат на прогулку или тренировку на парусной яхте. Стоимость предложения составляет 9900 рублей.
В состав большого плато вошли клешня камчатского краба, сашими из тунца, лосося и гребешка, морские ежи, устрицы и магаданские креветки. Коктейль «Селеста» приготовлен на основе рома на нори и шисо с добавлением соджу алоэ и фиалкового ликера. Сертификат можно использовать для двухчасовой тренировки с инструктором или прогулки под парусом. Atlantica и Парусная Академия также анонсировали совместные активности для любителей яхтинга и морской эстетики.
Адрес: Кутузовский проспект, 36а
В rockets.concept store представили обновленное меню, в котором сделали акцент на разнообразии форматов – от утренних блюд до сытных позиций и десертов. В меню завтраков появились каша из дробленого овса на кокосовом молоке с клубникой и карамельными орешками, а также горячий тост с окороком котто и сырами грюйер и эмменталь.
В основном меню – шницель с овощным салатом, драники с риетом из лосося и красной икрой, паста паккери с сальсиччей и шпинатом, а также равиолло с вишней и ванильным соусом. Бранчи выходного дня дополнили булочки с креветками и авокадо и вариант с уткой по-пекински. Обновленное меню уже доступно во всех концепт-сторах сети.
Адреса: Москва, ул. Валовая, 35Б, БЦ Wall Street | Тверской бульвар, 3 | Садовническая ул., 82с2, БЦ «Аврора»
В сети кафе Finch бренд-шеф Егор Москвичев представил сезонное меню, посвященное лесным сморчкам и молодой спарже. В спешл вошли четыре блюда, среди которых овощи темпура, завтрак со сморчками, шпинатный омлет со спаржей и паста орзо с лесными грибами и пармезаном.
Барную часть обновления дополнил шеф-бармен Егор Бобырев с линейкой освежающих напитков: холодные чаи с грейпфрутом и бузиной, дянь хун с вишней, тегуанинь с персиком и колд-брю с апельсином и юдзу. Сезонные позиции будут доступны в кафе Finch в течение весны и лета.
Адрес: Большой Сухаревский пер., 1
В ресторане Jules Zang представили сезонное меню, посвященное сморчкам. Шеф-повар Натали Королева собрала специальное предложение, в котором лесные грибы сочетаются с морепродуктами, мясом и авторскими соусами, формируя насыщенную гастрономическую палитру.
В меню вошли крокеты из угольной рыбы со страчателлой и сморчками, паста казаречче с грибным бульоном и трюфелем, медальоны из говяжьей вырезки с овощным демигласом и бифштекс с муссом из сморчков. Завершает спешл десерт из шоколадного кремю с вишней, трюфельным маслом и фундуком.
Адрес: Большой Афанасьевский пер., 16/8
В ресторане Avero mio представили сезонное меню, посвященное корюшке – рыбе, которую традиционно ждут каждую весну. Шеф-повар Родион Садовский предложил три вариации блюда, каждая из которых раскрывает деликатный вкус рыбы по-разному.
В меню вошли корюшка в темпуре с чесночным айоли, вариант в ореховой панировке с соусом айоли-пармезан, а также жареная корюшка с щавелем и греческим йогуртом. Все блюда подаются с акцентом на свежесть и текстурный контраст – от хрустящей корочки до мягких соусов и зелени.
Адрес: ул. Петровка, 34, стр. 1
Ресторан Novikov Moscow представил совместный проект с Bosco Family – гастрономическую коллаборацию, вдохновленную эстетикой итальянского стиля жизни. С 15 мая гости могут попробовать лимитированный десерт «Шоколадный тарт с вишней», созданный шеф-кондитером Андреем Богдановичем и представителями Bosco Family.
В основе десерта – сочетание глубокого шоколада и вишневой кислинки, отсылающее к летней эстетике и визуальному коду бренда. В рамках акции гости также получают бонусную карту Bosco с баллами при выполнении условий заказа, а запуск коллаборации сопровождался закрытой презентацией для приглашенных гостей.
Адрес: Тверская ул., 3
В ресторане ДУБАЙ представили нового бренд-шефа – Тимура Исмайлова. Шеф с опытом работы в проектах Il Patio, White Rabbit Family, Historia и Lumicino сформировал авторский подход, основанный на идее возвращаемого вкуса, и уже обновил меню проекта.
В новой карте – хлебная корзина с финиковым маслом, крудо из ама-эби с юдзу, тартар из лосося с манго, карпаччо из рибая с трюфелем, филе-миньон со сморчками, утиная ножка конфи и палтус с икрой и шампанским. Меню дополняют пасты с говядиной и сморчками, а также трюфельные акценты, отражающие концепцию современной средиземноморской кухни в премиальном исполнении.
Адрес: ул. Кузнецкий Мост, 7
Ресторан Калинка на Смоленке (ранее «Мясная Карта») представил обновленную концепцию и полностью перешел в формат русского городского бистро. Проект сохранил мясную экспертизу, но сменил акцент на повседневную «едальную» русскую кухню с домашними блюдами и более теплой атмосферой.
В новом меню – грузди в сметане, квашеная капуста с брусникой, холодец, пельмени и вареники, борщ с пампушками, голубцы с крабом, говяжье ребро из печи и форель в икорном соусе. В ресторане также работает мясная лавка с деликатесами собственного производства, а интерьер обновили в сторону уютного городского пространства с деталями в русском стиле.
Адрес: Смоленский бульвар, 15
В ресторане КОНГ до 30 мая проходит коллаборация с сетью премиальных спа-салонов Asia Beauty Spa. В рамках проекта шеф-повар Сергей Лигай и бар-менеджер Павел Нестеров представили специальный сет из четырех блюд и двух безалкогольных напитков, созданный вокруг идеи легкости, чистых вкусов и внутреннего баланса.
Гастрономическая часть выстроена как последовательный маршрут: ролл с торо, салат с креветками и помело, филе морского окуня с цукини и шпинатом, а также десерт с медом алоэ и ягодами. Напитки «Нагарэ» и «Суймен» дополняют сет освежающими и цитрусовыми акцентами. При заказе гости получают сертификат на спа-услуги, продолжая концепцию восстановления уже вне ресторана.
Адрес: Ленинградский проспект, 37/6
