Производитель продуктов питания Kirin вместе с исследователями из университета Мэйдзи разработали палочки для еды, которые придают пище соленый вкус.
Новое электронное устройство посылает слабый электрический ток прямо в еду – волна нужной формы воздействует на ионы в хлориде натрия, который отвечает за соленый вкус.
Чтобы проверить эффективность своей разработки, авторы провели тест на добровольцах. Их кормили гелем с определенным содержанием соли и просили оценить, насколько он соленый на вкус, чтобы установить контрольный показатель.
Затем группе дали гель с уменьшенным содержанием соли на 30%. Испытуемые очень точно почувствовали, что количество соли снизилось.
В заключительной части добровольцам дали тот же гель с пониженным содержанием соли, но ели его с помощью наэлектризованных палочек для еды. В результате, по ощущениям испытуемых, соленость выросла на 50%.
