Филиал одноименной сети ресторанов из Узбекистана Shashleek с 26 сентября по 10 октября участвует в Российском Ресторанном Фестивале (РРФ) с авторским сетом, посвященным национальной кухне.
Бренд-шеф Шамшод Эшпулатов составил сет по канонам узбекского гостеприимства и включил в него сразу 8 блюд, где каждое – это знакомство с узбекской культурой, кухней и традициями. Попробовав, гости совершат настоящее путешествие по Узбекистану, чья история насчитывает не одно тысячелетие.
Сет РРФ от Shashleek начинается с закусок – салата Али Назик из баклажана, запеченного на открытом огне, и сузьмы, кисломолочного продукта, похожего на маложирный творог, и салата Ачик Чучук из сочных узбекских помидоров 12% сахаристости и лука.
Продолжение – 3 вида самсы из печи по старинному рецепту VIII века. На горячее – классический шашлык из баранины, праздничный плов с нутом, изюмом и перепелиными яйцами, который узбеки обычно подают на широкие застолья. В качестве дополнения – узбекская лепешка прямиком из тандыра.
На десерт подают традиционное узбекское лакомство – патыр с семечками и 2 вида варенья из тутовника в паре с чайником душистого зеленого чая №95 с тонким фруктовым ароматом.
Адрес: ул. Новый Арбат, 36c3
