Лучшее вино для празднованиЯ
Лидия Ричардс – сомелье из Нью-Йорка. Ее выбор на Новый год – вино Malbec, которое она любит за его универсальность в сочетании с любыми блюдами. Нет более подходящего красного вина для праздничного застолья, чем Malbec. Неизменный фаворит поклонников вина, Malbec демонстрирует свежий и яркий вкус красных фруктов, древесных и цветочных нот. В нем достаточно ингредиентов, чтобы почувствовать идеальный вкус с клюквенным соусом и жареными овощами, а не подавлять любое классическое блюдо из мяса. Ричардс рекомендует выбрать Trapiche Medalla Malbec или Trapiche Iscay Malbec-Cabernet Franc.
Сочетайте его с традиционными праздничными блюдами, такими как мясо, жаркое, фарш с подливкой, тушеными блюдами, маринадами и выдержанными сырами.
Коктейль «Праздничные воспоминания»
Когда дело доходит до праздничных блюд, не отказывайтесь от текилы. Алкоголь часто несправедливо объединяют только с определенными блюдами, но он может легко улучшить праздничный ужин. Хосе Алехандро Ибаньес – главный бармен в Employees Only в Нью-Йорке придумал коктейль «Праздничные воспоминания», в котором есть немного сахара, специй и всего хорошего… с текилой. Фруктовый привкус корицы, который он обнаружил в текиле Blanco Mijenta, идеально подходит для теплых моментов, которыми мы наслаждаемся зимой. Коктейль призван стать хорошим компаньоном при поднятии тоста, усиливая приятные и радостные моменты общения с близкими. Ликер из черной смородины (кассис) и имбирное пиво хорошо сочетаются со специями, содержащимися в таких блюдах, как мускатный тыквенный суп или тыквенный пирог.
Ингредиенты и способ приготовления:
60 мл текилы Mijenta, Blanco.
40 мл свежего сока лайма.
20 мл ликера Lejay Crème de Cassis.
30 мл имбирного пива.
Смешайте весь алкоголь по порядку в высокий стакан.
Украсьте кусочком засахаренного лайма.
Коктейль «Клюквенный мул»
Интересная вариация американского коктейля «Московский мул», который при помощи клюквы превращается в не менее вкусный зимний напиток. Традиционный для этого коктейля сок лайма заменен апельсиновым соком, а часть имбирного пива – нефильтрованным клюквенным соком. Коктейль принято подавать с большим количеством льда в охлажденных медных кружках.
Ингредиенты и способ приготовления:
1 ст. л. с горкой сушеной клюквы, для подачи.
60 мл простого сиропа + дополнительно, чтобы замочить клюкву.
180 мл водки.
120 мл апельсинового сока.
120 мл нефильтрованного клюквенного сока.
120 мл имбирного пива.
Положите сушеную клюкву в небольшую миску и добавьте достаточно сахарного сиропа, чтобы покрыть все ягоды. Дайте пропитаться (около часа), пока клюква немного не смягчится. Тем временем охладите четыре медные кружки в морозильной камере.
Для каждого напитка смешайте в шейкере, наполненном крупными кубиками льда, по 45 мл водки, по 30 мл апельсинового сока и клюквенного сока и 15 мл простого сахарного сиропа, энергично взболтайте. Добавьте 30 мл имбирного пива, снова закройте шейкер и аккуратно встряхните его назад и вперед один раз (это смешает напиток, при этом пиво не выдохнется).
Процедите в охлажденную медную кружку и засыпьте свежим льдом. Украсьте несколькими ягодами разбухшей клюквы. Для приготовления простого сахарного сиропа, нагрейте в кастрюле равные части сахара и воды, пока сахар не растворится, и дайте остыть. Можно хранить в холодильнике до одного месяца.
Лучшее шампанское для празднования
Праздники и игристое вино – синонимы, и нет лучшего года для празднования, чем пережитый 2020. Даже если мы не празднуем так, как хотелось бы, веселясь вне дома, праздники не были бы полноценными без шампанского. Одна из любимых бутылок мастера-сомелье Крейг Коллинз – это Bollinger Special Cuvée NV, не только потому что он отлично подходит для закусок, но и потому, что у него достаточно хорошее послевкусие, чтобы продолжать наслаждаться шампанским во время еды. В то время как Special Cuvée может дополнять любое количество блюд, от пиццы и пасты до курицы и морепродуктов, Коллинз нравится идея сочетать его с устрицами во время праздников.
Также оно отлично подойдет к сырам и устрицами, которые обладают тонким вкусом, перед которыми невозможно устоять, а глубина вкуса, обнаруженная в Special Cuvée, соответствует яркой кислоте шампанского и усиливает изысканный вкус и соленость.
Имбирный Джакалоп
Киан Ринн, разработчик бренда и глобальный миксолог из The Shed Distillery, Ирландия, считает, что нет ничего лучше, чем простого джин-тоника. Освежающие цитрусовые ноты напитка Ginger Jackalope идеально сочетаются с копченым лососем, приправленным щепоткой морской соли и добавлением свежего лимона. Свежие лимоны, лаймы и грейпфруты, а также интригующий чайный вкус, добавленный в ирландский джин Drumshanbo Gunpowder, также сочетают с красным мясом и цитрусовой глазурью.
Ингредиенты и способ приготовления:
50 мл ирландского джина Drumshanbo Gunpowder.
20 мл лимонного сока.
20 мл ананасового сока.
10 мл сахарного сиропа.
4-5 ягод малины.
Смешайте малину с сахаром в шейкере для коктейлей. Добавьте ирландский джин, ананасовый и лимонный сок, а затем лед. Встряхивайте в течение 10 секунд. Перелейте содержимое в бокал со льдом. Сверху полейте охлажденным имбирным пивом. Украсьте коктейль малиной и листьями ананаса.
Совет: если у вас нет шейкера для коктейлей, вы можете использовать большую банку для варенья с крышкой.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. 18+
