В Хамовниках открылся ресторан Sapiens – масштабный проект с кухней по мотивам эволюции вкуса и самобытным интерьером с костями и валунами.
В честь запуска проекта состоялся закрытый ужин, на котором бренд-шеф Илья Благовещенский презентовал гастрономический сет «Эволюция вкуса. Начало» из пяти курсов. В качестве старта подавали подкопченного палтуса с кремом из молодого картофеля, огурцом, пудрой из бородинского хлеба и черной икрой, на горячую закуску – абури лосось и абури желтохвост, на основное – пельмени с уткой и кремом из белых грибов, а также телятину с картофелем паве и кремом из фундука. Венцом ужина стал десерт – медовик в авторском исполнении, с медовыми сотами и свежими ягодами.
Партнер ужина – «ПерформБюро» во главе с основателем и режиссером Эдвардом Бриони и драматургом Владимиром Реннером устроили иммерсивное шоу из шести актов, где каждый был посвящен разным этапам эволюции.
Через призму инспиримента – авторского формата – Александр Перцев, Антонина Сидорова, Александр Алехин, Анастасия Есина, Арина Попова и другие выдающиеся артисты, работающие в формате полного погружения, показали истории бытия шести первобытных архетипов человека с помощью вспомогательных инструментов: взгляда, движения, слова, аромата, вкуса и ритма.
Перформанс сопровождал плейлист, который специально для мероприятия написал dj и sound-designer Андрей Корец. Гости сумели «прожить» уникальное эмоциональное переживание и прошли свой путь от первобытности до новейших времен.
Мероприятие посетили Ян Яновский, Елена Фейгин, Евгений Заболотный, Константин Цзю, Мария Кравцова, Сердар Камбаров, Илья Давыдов, Полина Гренц, Кристина Левиева, Ирина Чайковская и другие.
Адрес: ул. Льва Толстого, 16
Фото: Гриша Галантный, Елена Емельянова
