Беллини из отеля Du Cap-Eden-Roc, Антиб, Франция
Первоначально созданный рецепт беллини между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани, основателем Harry’s Bar в Венеции, получил свое название потому, что его розовый оттенок напомнил Чиприани цвет тоге на картине Джованни Беллини XV века. Сейчас этот напиток является знаменитой особенностью элегантной социальной жизни Французской Ривьеры. Миксология коктейля была усовершенствована Кристофом Ленсиони, старшим барменом легендарного 150-летнего отеля Du Cap-Eden-Roc.
Ингредиенты и способ приготовления:
– 140 мл шампанского
– 15 мл персикового крема или ликера из персикового дерева
– 100 мл свежего персикового пюре
Смешайте все ингредиенты и подавайте в высоком, охлажденном бокале для шампанского.
Пенициллин из отеля The Berkeley, Лондон
Классическая смесь вкусов – это пенициллин, который является одним из фирменных коктейлей в баре The Berkeley. Хоть это и коктейль на основе виски, но имбирь, мед и лимон делают его соблазнительно освежающим и идеально подходящим для летнего вечера.
Ингредиенты и способ приготовления:
– Скотч 40 мл
– Торфяной виски 10 мл
– Лимонный сок 25 мл
– Очищенный и тертый свежий имбирь
– Мед
– Лед
Приготовьте сироп из меда и имбиря, смешав тертый свежий имбирь с равным количеством меда и половиной воды в кастрюле. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь, тушите две минуты и процедите. Вы можете приготовить столько сиропа, сколько захотите, и храните его в холодильнике до двух недель для будущих коктейлей. На один стакан вам понадобится 20 мл. Наполовину заполните шейкер льдом, влейте сироп, купаж виски и лимонный сок, после чего энергично встряхивайте. Наконец, процедите в стакан и добавьте кубики льда, сверху влейте торфяной скотч, чтобы придать напитку важный дымный вкус.
Ромовый пунш из Jumby Bay Island, Антигуа и Барбуда
Классический ромовый пунш – это теплый карибский прием для гостей, прибывающих на лодке в Карибском море. Он приготовлен из местного антигуанского рома и описывается как «сладкий, немного терпкий, но полный волшебства».
Ингредиенты и способ приготовления:
– Темный ром (в идеале ром English Harbour пятилетней выдержки) 120 мл
– Свежий сока лайма 30 мл
– Две капли ангостуры
– Сладкий сироп 30 мл
– Ананас, лайм и корица для украшения напитка
– Лед
Смешайте все ингредиенты (за исключением украшений напитка), а затем энергично встряхивайте в шейкере со льдом. Процедите в небольшой стакан и добавьте льда, украсьте корицей, ломтиком ананаса и одной долькой лайма.
Коктейль Hawker из бара Bamboo Bar, Mandarin Oriental, Бангкок
Коктейльное меню в бангкокском ресторане Mandarin Oriental черпает вдохновение в каждом из пяти регионов Таиланда, поэтому гости могут совершить путешествие по фирменным коктейлям страны за счет новаторского использования местных ингредиентов.
Ингредиенты и способ приготовления:
– Текила 45 мл
– Сироп лемонграсса 20 мл
– Сока лайма 15 мл
– Ангостура с кориандром 5 мл
– Имбирное пиво 30 мл
– Лист лайма 2 шт.
– Лед
Смешайте все ингредиенты в шейкере, наполовину заполненном льдом, и дважды процедите. Подавайте со льдом и украсьте палочкой лемонграсса.
Коктейль Exclusivitea из клиники SHA Wellness Clinic, Аликанте, Испания
В оздоровительной клинике SHA в Испании предлагают натуральные безалкогольные коктейли, что является частью их философии благополучия. Exclusivitea с низким содержанием сахара, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает его очень вкусным «питательным шотом» для гостей.
Ингредиенты и способ приготовления:
– Рассыпной чая кукича 15 г
– Пучок розмарина
– 1,5 стакана воды
– Дольки свежего апельсина и веточка розмарина для украшения напитка
Заварите чай кукича в емкости, содержащей 1,5 стакана свежекипяченой воды (в течение трех минут), затем добавьте пучок розмарина и оставьте настаиваться на пять минут. Процедите и подавайте в бокале для коктейля, украсив долькой апельсина и веточкой розмарина.
Личи-мартини от Nobu, Four Seasons, Доха, Катар
Изюминкой меню напитков крупнейшего в мире ресторана Nobu является один из старейших коктейлей. Освежающий и легкий в приготовлении, он быстро шейкерится и напоминает вкус лета.
Ингредиенты и способ приготовления:
– Водка 50 мл
– Пюре из личи 90 мл
– Ангостура из бузины или ликер из бузины 10 мл
– Ангостура с кориандром 5 мл
– Имбирное пиво 30 мл
– Лист лайма 2 шт.
– Лед
Добавьте водку, пюре из личи, сироп и лед в шейкер, хорошо встряхните, процедите и подавайте со льдом в бокале для мартини.
