Ксения Селезнева, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, руководитель направления диетологии Европейского Медицинского Центра.
Знак равенства между традиционными молочными продуктами и альтернативными ставить нельзя. Последние называются молоком, конечно, условно, на молоко растительные напитки похожи только внешне, но не по составу. Но они могут быть хорошим вариантом для тех, кому по тем или иным причинам молоко животного происхождения нужно исключать, но есть желание добавить его в капучино или приготовить кашу на завтрак.
К сожалению, ни большого количества белка, ни кальция, как в коровьем, козьем, овечьем молоке, в растительных напитках нет, если только производитель не обогатил этим микроэлементом напиток специально.
Еще один важный нюанс – это добавленный сахар в составе растительного молока. Большинство производителей добавляют сахар в состав, иногда в больших количествах, что не делает напиток полезным, а должен рассматриваться скорее, как десерт, нежели полезная альтернатива животному молоку. Но есть и растительное молоко без сахара – нужно изучать состав на этикетке.
Соевое молоко
В 100 мл:
54 ккал;
3,3 г белков;
1,8 г жиров;
5,7 г углеводов.
Миндальное молоко
В 100 мл:
51 ккал;
18,6 г белков;
53,7 г жиров;
13 г углеводов.
Рисовое молоко
В 100 мл:
60 ккал;
0,1 г белков;
1,3 г жиров;
12,2 г углеводов.
Кокосовое молоко
В 100 мл:
138 ккал;
1,81 г белков;
13,08 г жиров;
3,46 г углеводов.
Коровье молоко
В 100 мл:
65 ккал;
3,2 г белков;
3,6 г жиров;
4,8 г углеводов.
Каков бы ни был ваш выбор, вы не упустите что-то из важных питательных веществ, если ваш рацион в целом сбалансирован. И в большинстве случаев молоко вполне можно заменить его альтернативами без последствий для здоровья.
