Гастрономические новинки: что нового у ресторанов этой осенью

Вдохновленные сезонами, шеф-повара предлагают блюда с насыщенными осенними вкусами, включая тыквенные супы, ароматные грибы, осенние ягоды. Мы рассмотрим самые интересные тренды в гастрономии этой осени и дадим рекомендации по ресторанам, где стоит попробовать новинки. Независимо от того, любите ли вы классику или хотите открыть для себя что-то новое, осень – идеальное время для экспериментов!

 

 

Гжель и современное барное искусство соединились в уникальном проекте. Шеф-бармен ресторана Ivanka Алиса Абдулкаюмова и мастера Гжельского завода создали эксклюзивные гастрономические арт-объекты: четыре коктейля, поданные в дизайнерской посуде.

 

С 7 ноября гости ресторана смогут попробовать напитки, такие как Phantomata с ягодными нотами или Perspectiva на основе хреновухи, поданные в изысканной гжельской посуде. Каждый коктейль сопровождается уникальным подарком — расписанным вручную изделием от мастеров Гжели. Коллаборация доступна до конца года.

Адрес: Галерея Neva Towers, 4-й этаж, 1-й Красногвардейский пр-д, 22, стр. 1

 

В октябре Garda запускает специальное меню с белым трюфелем, который стал главным героем осеннего сезона. Завтраки дополнили панкейк со страчателлой и омлет с соусом из белых грибов. Среди закусок – тартар из говядины и салат с уткой конфи.

 

Среди горячих блюд: тальолини с пармезаном, ризотто с белыми грибами, стейк Tournedos Rossini и пицца четыре сыра. Каждое блюдо украшается свежими слайсами белого трюфеля. Дополнить любую позицию меню этим деликатесом можно за 800 рублей за грамм.

Адрес: ул. Петровка, 17с1

 

«Коктебель Бар» встретил осень с тремя важными обновлениями: бренд-шефом стал Джузеппе Дави, меню пополнилось девятью новыми блюдами с акцентом на морепродукты, а шеф-бармен Никита Дьяченко представил четыре авторских коктейля.

 

Среди новых блюд – салат с мини-кальмарами и попкорном из киноа, такос с сибасом, сибас по-средиземноморски и суп с черноморскими мидиями. Барная карта удивляет необычными сочетаниями: коктейли с водорослями, бузиной и сандаловым деревом.

Осенние новинки уже доступны для гостей в панорамном баре на верхних этажах Radisson Collection Hotel.

Адрес: Кутузовский пр., 2/1, 31 этаж, Radisson Collection Hotel

 

Ресторан региональной кавказской кухни Shota (холдинг LL GROUP) представил новый «Кавказский сет», включающий семь самых ярких и колоритных блюд Грузии. Стоимость сета – 2200 рублей, и в него входят два бокала красного вина, которое идеально дополнит гастрономическое путешествие.

 

Сет состоит из традиционного хачапури с перепелиным яйцом, хачапури по-мегрельски, аджапсандала, гебжалии, сациви по-мегрельски, а также двух видов пхали – из шпината и фасоли. Каждое блюдо пропитано грузинскими традициями и специями, а вино из сорта саперави из Кахетии подчеркивает их вкус.

Адрес: ул. Пятницкая, 6/1

 

Шеф-бармен Atlantica Seafood Кирилл Красноперов презентовал сезонную коллекцию коктейлей Ice Flowers. Напитки украшают ледяные шары с цветами роз и хризантем.

 

Коллекция включает три коктейля: Goldy – с дынным дистиллятом и жасмином, Argentum – с экстрактом севильской лаванды, Scarlet – с пюре черешни и узамбарской фиалкой. Каждый коктейль стоит 890 рублей.

Адрес: Кутузовский проспект, 36а.

 

Ресторан Lumicino представил сезонное обновление меню, вдохновленное итальянской философией счастья Bella Figura.

 

Среди новинок – теплый салат с осьминогом, картофелем и орехом пекан, венецианское фритто мисто с морепродуктами и малиновым соусом, а также пасты: карамелле с крабом и черной икрой и папарделле с уткой и кедровыми орехами. Для ценителей мяса – тыквенные шарики с филе миньоном и медово-пряным акцентом.

В Lumicino по-итальянски ASAP – это Aperol Spritz и паста. Согласитесь, такая срочность приятна всем!

Адрес: Большая Никитская ул., 58

 

Панорамный ресторан BUONO на 29-м этаже Radisson Collection Hotel, Moscow представляет специальное меню с белым трюфелем от итальянских шефов Андреа Галли и Джузеппе Дави.

 

На выбор гостей — пять утонченных блюд, каждое украшено тремя граммами ароматного белого трюфеля, который можно увеличить по желанию (1 г – 980 руб.). Среди предложений: глазунья с трюфелем (3900 руб.), тартар из говядины (4300 руб.), домашние тальолини (5550 руб.), ризотто Alla Parmigiana (5550 руб.) и филе-миньон Rossini с фуа-гра (8200 руб.).

Адрес: Кутузовский пр., 2/1, 29 этаж, Radisson Collection Hotel

 

Бистро La Raquette в Лужниках, популярное среди поклонников tennis core, обновило меню с учетом сезона. Теперь гости могут насладиться салатом с тыквой и апельсином, закуской с хурмой, страчателлой и прошутто, а также горячими блюдами: пастой с белыми грибами и трюфелем или уткой конфи с фенхелем.

 

Среди десертов – морковный торт с карамельной прослойкой и сливочным мороженым. Завтраки, которые подают с 08:00 до 14:00, пополнились омлетом с белыми грибами и френч-тостом с хурмой.

Каждое утро гостей встречает витрина с аппетитной выпечкой – от круассанов до слойки с инжиром, идеальной для Instagram. La Raquette продолжает быть точкой притяжения для любителей спортивного шика даже в холода.

Адрес: Лужники 24 здание 21

 

Rebecca Bistro и проект Molecule запустили коллаборацию, которая объединяет гастрономию и парфюмерию. С 1 ноября при заказе авторских коктейлей Cedre Figalia и Virgin Cedre Figalia гости получают сэмпл одноименного аромата ATELIER MATERI и VIP-карточку Molecule с доступом к эксклюзивным условиям.

 

Коктейль Cedre Figalia сочетает джин с кордиалом из анчана, сиропами инжира и ванили. Его безалкогольная версия, Virgin Cedre Figalia, готовится на лавандовом тонике с теми же акцентами.

Аромат Cedre Figalia погружает в атмосферу Прованса: свежий бергамот, сладкий инжир и виргинский кедр создают обволакивающую и чувственную композицию, воплощающую эстетику природы.

Адрес: ул. Ефремова, 10, корп. 1, ЖК «Садовые Кварталы»

 

В меню Joi Izakaya появились сезонные обновления. В разделе закусок теперь битые огурцы с кунжутным маслом и чили, а также древесные грибы с имбирем. Среди салатов – свежие сочетания: чука с авокадо и ореховым соусом, а также салат с курицей гриль, эдамаме и соусами юдзу и унаги.

 

Любители мисо-супа оценят две версии: классическую с тофу и вакаме, и новую – с лососем. Пополнилась и линейка жареного риса – теперь с креветками и кальмарами.

Главное обновление – в разделе суши и роллов. Тёплые роллы, хэнд-роллы, сашими-роллы и открытые роллы с лососем, крабом, угрем и тунцом со спайси-соусом ждут своих поклонников.

Адрес: ул. Грузинский Вал, 11 стр. 3

 

Новая коллаборация IZUMI x Chupa Chups Beauty посвящена главному символу поздней осени – яблокам. С 11 по 30 ноября в японском идзакая-баре IZUMI на Мясницкой можно попробовать десерт «Зеленое яблоко» (1090 руб.), который сочетает мусс из зеленых яблок с ароматом яблочного меда.

 

К десерту подают осенний напиток с жасминовым чаем, яблоками и карамелью. Каждый гость получает подарок – увлажняющее масло для губ Chupa Chups Juicy Lip Oil Apple. Коллаборация объединяет любовь к азиатской культуре и ярким ароматам.

Адрес: ул. Мясницкая, 38с1

 

Шеф-повар ресторана Locanda, Мануэле Кроче Антонио, представил обновленное меню, которое согреет гостей в последний месяц осени. Вдохновленные традициями Италии, новые блюда включают пасты, ризотто, супы и салаты с использованием итальянских продуктов: оливок, каперсов, морепродуктов, трюфеля и пармезана.

 

Особое внимание уделено тартару из морепродуктов, пасте с черным трюфелем и креветками, ризотто с тыквой и сахалинским крабом, а также мясным новинкам, таким как бразатто и пицца с хамоном. Для сладкоежек – чизкейк «Сан Себастьян» с хурмой и ванильным кремом.

Адрес: Малая Никитская, 24

 

Бренд 495 DENIM и ресторан Anchovy’s Club выпустили лимитированную серию джинсовых докерок с тематической вышивкой, вдохновленной морем и круизами.

 

Этот стильный аксессуар стал хитом бранча, посвященного запуску коллаборации, на котором также был представлен эксклюзивный коктейль с ромом и кокосовой водой. Гостям в подарок вручались стикерпаки от 495 DENIM и элементы предыдущих коллекций, такие как косметички и кепки. Новая докерка с изображением анчоусов – идеальный осенний подарок и элемент модного образа.

Адрес: Колокольников переулок, 3/2

 

С 22 ноября по 6 декабря в закусочной «Русалочка суши» на Страстном бульваре будет доступно специальное меню, при покупке которого гости получат в подарок жемчужный чокер от бренда Инджи Ашк. Вдохновленная водной стихией, Саша Маслова создала украшение, которое станет не только стильным аксессуаром, но и талисманом для путешественников.

 

Меню включает тар-тар из гребешка, манго ролл с лососем и гребешком, моти с маракуйей и коктейль с игристым и цитрусом. Стоимость сета с алкогольным коктейлем – 2850 рублей, с безалкогольным – 2500 рублей.

Адрес: Страстной бульвар, 7, стр. 3.

 

В Burger Heroes появился бургер «Джокер» – уникальное сочетание карамелизированного банана, шоколадно-ореховой пасты и халапеньо. Это смелое и зловещее вкусовое сочетание, которое скрывает за собой невероятную гармонию сладости и остроты. Гостям предлагают выбрать котлету по вкусу: говяжью, куриную или нутовую. Стоимость – от 570 до 690 рублей.

 

Кроме того, обновленное меню радует другими новинками, такими как Бургер-ролл с сыром Грюйер и брусникой (690 руб.) и буррито с Чили кон карне (550 руб.). Новое меню доступно во всех бургер-барах Москвы, кроме Москва-Сити и аэропортов.

Адрес: ул. Грузинский Вал, 26