Рейтинг лучших ресторанов по версии международной премии The World's 50 Best Restaurants впервые возглавило заведение из Латинской Америки. Почетное звание досталось ресторану Central, расположенному в Лиме, Перу.
Central был основан перуанским шеф-поваром и ресторатором Вирхилио Мартинесом. Ресторан располагает собственным огородом, насчитывающим более 100 видов растений, которые используются в приготовлении блюд. Среди прочих особенностей заведения – в меню указывается высота выше и ниже уровнем моря, на которой были добыты ингредиенты. Значение варьируется от 15 метров глубины океана до 4 200 метров в Андах.
Второе место занял Disfrutar в Барселоне, третье – Diverxo в Мадриде. В пятерку лучших также вошли Asador Extebarri из баскского муниципалитета Ашпе-Ачондо и Alchemist в Копенгагене.
Отметим, что успех нового лауреата нельзя назвать неожиданным. Годом ранее Central вошел в престижный топ, правда, в качестве обладателя второго места.
Полный список уже доступен на официальном сайте премии.
